Рецепты
Блюда из рыбы
Рыбные тефтели с артишоками в густом овощном соусе
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4-6 порций
Для соуса:
мороженые донышки артишоков ("тахтийот артишок") от "Санфрост" - 1 упаковка (400 г)
оливковое масло – 3 ст.л.
средняя луковица, крупно порезанная – 1 шт.
чеснок, крупно порезанный – 4 зубчика
большие томаты, порезанные кубиками по 1 см – 2 шт.
сахар – 1 ч.л.
вода – 1/2 стакана
сухое белое вино – 1/2 стакана
томатная паста – 1 мини-упаковка (100 г)
соль, крупно молотый черный перец
Для тефтелей:
протертое филе "белых" сортов рыбы (локус, мусар, денис)
маленькая луковица, нашинкованная – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мацовая мука – 1/3 стакана
петрушка, мелко порезанная – 1/4 стакана
соль, крупно молотый черный перец
рапсовое масло для жарки
Способ приготовления
1. Готовим тефтели: смешиваем ингредиенты в миске. Смоченными в воде руками формируем тефтели, 4 см в диаметре. На тефлоновой сковороде нагреваем рапсовое масло, обжариваем тефтели на среднем огне до золотистого цвета.
2. Для соуса: в широкой кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое масло, пассируем лук и чеснок. Добавляем томаты и сахар и тушим 5 минут, постоянно помешивая, пока лук и томаты не станут мягкими.
3. Вливаем вино, воду, кладем томатную пасту, приправляем и хорошо перемешиваем. Режем артишоки пополам и добавляем в соус. Доводим до кипения.
4. В соус добавляем тефтели и снова доводим до кипения, не перемешивая (чтобы тефтели не развалились). Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Поделиться: