Рецепты
Блюда из рыбы
Рыбные котлеты с пюре из белой фасоли
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 8-10 порций
рыбное филе без костей (антиас, кефаль, белая скумбрия) - 1 кг
промытая в воде фасоль ("шуит адина") "Санфрост" - 3/4 стакана
сваренная и размятая картофелина среднего размера - 1 шт.
рубленая петрушка - 1 пучок
рубленая мята - 1 пучок
соль
молотый черный перец
тмин - 1/2 ч. л.
сок половины лимона
немного чилийского перца
Для мсабахи:
вареная белая фасоль "Санфрост" - 800 г (1 пакет)
соль
черный перец
Для подачи:
оливковое масло
рубленый свежий чилийский перец - 1/2 шт.
сок одного лимона
Способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты, сформировать котлеты и обжарить с двух сторон.
2. Сварить фасоль согласно указаниям на упаковке и процедить. Сохранить воду, в которой варилась фасоль. Отложить 3/4 стакана готовой фасоли.
3. Переложить в фудпроцессор, добавить немного воды и измельчать до получения пюре.
4. Добавить соль, перец и переложить в сервировочное блюдо.
5. Размятую фасоль выложить на порционные тарелки, поместить в центр котлеты, а сверху положить зерна фасоли и перец чили, полить оливковым маслом и лимонным соком.
Можно добавить 3 ст. л. сырой тхины, а сверху украсить нарезанным фиолетовым луком.
Поделиться: