Рецепты
Блюда из рыбы
Рыбные котлетки в соусе из зеленого карри
Оценка пользователей:
Продукты
рыбный фарш из разных видов рыбы - 1 кг
корень имбиря величиной 2 см
яйца – 1 шт.
панировочные сухари из цельной муки – 4 ст.л.
чеснок – 5 зубчиков
молотый черный перец – 2 ч.л.
крупная соль – 2 ч.л.
тмин – 1 ст.л. с верхом
кинза – 2 пучка
карри – 2 ч.л.
большая луковица – 1 шт.
консервированное кокосовое молоко – 1/2 банки
соевый напиток "Тнува" - 1 стакан
вода – 3 стакана
растительное масло – 1 л
оливковое масло – 2 ст.л.
кастрюля, подходящая для жарки во фритюре
бумажные полотенца
Способ приготовления
1. В блендере измельчаем хорошо промытый и просушенный пучок кинзы с чесноком и имбирем.
2. Рыбный фарш смешиваем с приправами – 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца, тмином и панировочными сухарями.
3. Лепим из фарша котлетки или шарики. Помещаем в кастрюлю с предварительно нагретым маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Вынимаем и хорошо просушиваем бумажными полотенцами.
4. Готовим соус: нарезаем луковицу кольцами, доводим до золотистого цвета в пароварке или сковороде с 2 ложками оливкового масла. Измельчаем кинзу и 2 зубчика чеснока и добавляем к луку. Перемешиваем, добавляем карри, 1 ч.л. молотого перца и 1 ч.л. крупной соли. Вливаем 3 стакана воды и кокосовое молоко. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут. Добавляем в соус рыбные котлетки и тушим еще 5 минут. Рекомендуется подавать блюдо с отваренным бурым рисом "басмати".
Поделиться: