Рецепты
Блюда из рыбы
Рыбное филе с растительными сливками и соусом песто
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт из проекта газеты "Маарив"
филе камбалы ("соль"), амнона или сериолы ("интиас") –
8 шт. (каждое по 200 г)
немного растительного масла
соль, черный перец
растительные сливки "Кацефет цимхит" от "Шеф лаван" – 1 коробочка
соус песто – 4 полные столовые ложки
Для соуса песто:
листики базилика – 1 ½ стакана
оливковое масло – ¾ стакана
чеснок – 2 зубчика
каленые кедровые орешки – ¼ стакана
Способ приготовления
1. Обтереть рыбные филе бумажным полотенцем и быстро обжарить в горячем масле (только со стороны кожицы). Выложить слоем в огнеупорную форму, кожицей вниз. Посолить, поперчить, залить растительными сливками и накрыть форму алюминиевой фольгой.
2. Запекать в духовке, заранее нагретой до 190 градусов, примерно 15 минут. Вынуть из духовки, снять фольгу, добавить соус песто, осторожно перемешать. Вернуть в духовку и запекать еще 5 минут, ничем не накрывая. Можно подавать к столу с пастой или белым рисом.
3. Для приготовления соуса песто:
В фудпроцессоре измельчить листики базилика вместе с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Добавить кедровые орешки и частично измельчить (должны остаться кусочки орешков). Соус следует хранить в холодильнике в герметичной емкости.
Поделиться: