Рецепты
Блюда из рыбы
Рыба в сливочно-винном соусе
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
размороженное филе рыбы амнон - 4 шт.
рубленый белый арахис (можно приобрести в прод. сетях) - 3/4 стакана
средняя веточка свежего тимьяна
крупная соль
белый рубленый перец
красное вино - 3/4 стакана
сливки для взбивания ("Шаменет ле-акцафа") 32% от "Шеф лаван" – 1 стакан
маленький лимон - 1 шт.
арахисовое масло - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
разрезанная на 4 части веточка розмарина средней величины
белая рисовая лапша - 1/3 упаковки
зеленый лук, нарезанный тонкими колечками по диагонали - 1/3 стакана
Способ приготовления
1. Разогреть тефлоновую сковороду до средней температуры и обжарить рубленый арахис с веточкой тимьяна без масла - до получения светло-коричневого оттенка. Снять с огня и остудить в широкой тарелке. Обжарить нужно достаточно быстро, проследив за тем, чтобы орехи не подгорели.
2. Разрезать каждый кусочек на две части по диагонали.
3. Выложить рыбу одним слоем в огнеупорную форму "пайрекс".
4. Посыпать крупной солью, белым перцем, залить лимонным соком, сливками, красным вином, арахисовым и оливковым маслом, выложить веточки розмарина и аккуратно потрясти форму, чтобы компоненты немного перемешались.
5. Оставить на 20 минут.
6.Разогреть духовку до 160 градусов и запекать рыбу, пока она не зарумянится.
7. В это время разогреть масло для глубокого жарения до температуры чуть выше средней. Приготовить широкую тарелку с бумажными полотенцами. В одну руку взять небольшую горсть (гнездышко) рисовой лапши. На счет "раз" опустить "гнездышко" в кипящее масло, на счет "три", когда лапша "надуется", с помощью щипцов выложить "гнездышко" целиком на бумажные полотенца.
8. Для подачи: выложить на тарелку небольшую горку лапши, посыпать крупной солью, сверху положить порцию рыбы. Полить рыбу соусом и щедро посыпать арахисом и колечками зеленого лука.
Поделиться: