Рецепты
Блюда из рыбы
Рулеты из филе горбыля («мусар») и копченого лосося с начинкой из горошка и моркови
Оценка пользователей:
Продукты
Продукты на 9 рулетов:
Для начинки:
мороженые горошек и морковь («афуна ве-гезер») от «Санфрост» - 1/2 пачки (400 г)
кокосовое молоко – ¼ стакана
соль, черный рубленый перец
молотый чили – 1 щепотка
карри – 1.5 ч. л.
кусочки копченого лосося – 10 шт
тонко нарезанное филе горбыля («мусар») - 6 шт.
Для рыбного маринада:
оливковое масло – ¼ ст.
лимонный сок из 1 ½ лимона
бальзамический уксус – 2 ст. л.
соль, рубленый черный перец
Для соуса:
оливковое масло – 3 ст. л.
кунжутное масло («шемен сумсум») – 3 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.
мед – 1 ст. л.
лимонный сок половинки лимона
давленый чеснок – 3 зубчика
соль, рубленый черный перец
листья кинзы – ½ стакана
листья мяты («нана») – ½ стакана
Способ приготовления
1. Смешать все продукты для маринада в банке с крышкой. Опустить филе в маринад и оставить банку на ночь в холодильнике.
2. Приготовить горошек и морковь в соответствии с инструкцией изготовителя, которая напечатана на упаковке. Процедить. Вылить немного масла в сковороду, переложить горошек и морковь в сковороду. Добавить кокосовое молоко и специи, варить, помешивая, на небольшом огне в течение 10 минут. Снять с огня и остудить. Разделить на 2 половины. С помощью вилки размять половину до получения неоднородного пюре. Смешать с овощами, предназначенными для начинки (не нарезая овощи).
3. В фудпроцессоре обработать продукты для соуса до получения однородной массы.
4. Нарезать кусочки копченого соломона и горбыля на полоски шириной в 5 см.
5. На ломтик копченого лосося выложить ломтик горбыля. Выложить на край ломтика чайную ложку начинки и свернуть в рулетик.
6. Сделать рулетики из оставшихся ломтиков.
7. Выложить рулетики на блюдо для подачи и полить сверху соусом.
Поделиться: