Рецепты
Десерты
Рулетики из слоеного теста с начинкой из горького и белого шоколада
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 20 порций
квадратики из слоеного теста «рибуэй бацек алим мааданот» (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке) – 1 упаковка (800 г)
яйцо (взбитое с 1 ч. л. воды) – 1 шт.
Для начинки:
сливки «шаменет матука» – 3\4 стакана (150 мл)
измельченный в крупную крошку горький шоколад– 250 г
молотая корица – 1\4 ч. л.
белый шоколад – 20 кубиков (разломанных пополам)
сахарная пудра для присыпки
Способ приготовления
1. Приготовить начинку. Налить сливки в маленькую кастрюльку и довести до кипения. Снять с огня, добавить горький шоколад и корицу, накрыть крышкой, подождать минуту, затем размешивать до получения однородной массы.
2. Переложить шоколадную смесь в миску и затянуть пищевой пленкой. Остужать в течение 2 часов в холодильнике, пока смесь не застынет.
3. Приготовить рулетики. Нагреть духовку до средней температуры (180 градусов), выстелить противень пекарской бумагой.
4. Присыпать рабочую поверхность и руки сахарной пудрой и разделить шоколадную смесь на 2 части. Из каждой части сформировать валики длиной 40 см и толщиной 2 см. Каждый валик разрезать на 10 маленьких валиков длиной 4 см, выложить их на противень и поставить на несколько минут в холодильник.
5. Выложить на стол квадратик из слоеного теста и в центре поместить шоколадный валик, сделать в нем отверстие и положить туда 2 кусочка белого шоколада.
6. Слегка смазать края квадратика взбитым яйцом, и завернуть тесто вокруг начинки, хорошенько скрепив его на стыке зубцами вилки. Выложить рулетик на противень «швом» вниз, слегка придавить и скрепить с помощью зубцов вилки открытые с двух сторон края. Таким образом приготовить все квадратики из теста. Стоит отметить, что удобнее всего работать с холодным тестом и холодной начинкой, поэтому необходимо вынимать их из холодильника маленькими порциями.
7. Выпекать рулетики 20-25 минут до золотистого цвета. Затем вынуть из духовки, подождать 5 минут, присыпать немного сахарной пудрой и корицей и подавать к столу.
Поделиться: