Рецепты
Несладкая выпечка
Рулет с баклажанами и сырами
Оценка пользователей:
Продукты
размороженное слоеное тесто ("бацек алим") – 1 упаковка
крупный баклажан
вяленые помидоры – 4 шт.
вымытые листики базилика – ¾ стакана
тертый сыр "Коллаж моцарелла" – 100 г
тертый сыр "Гильад кашкавал" – 80 г
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") от "Шеф лаван" – 100 г
яйцо
оливковое масло
черные маслины без косточек – 2 шт.
соль
сахар – ½ ч. л.
белая мука – 1 ст. л.
мука для посыпки рабочей поверхности
черный и белый перец
листики тимьяна – ½ ч. л.
Для смазывания и посыпки:
яйцо
крупная соль – ½ ч. л.
рубленый черный перец – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Запекать баклажан, пока не станет мягким. Остудить. Вынуть мякоть, положить в миску и размять вилкой.
2. Добавить сыры, 3 щепотки соли, ½ чайной ложки сахара, взбитое яйцо, столовую ложку муки (без горки), столовую ложку оливкового масла и щепотку черного перца.
3. Снова нагреть духовку, на этот раз до 170 градусов.
4. Присыпать мукой рабочую поверхность. Раскатать слоеное тесто в лист 30 х 30 см.
5. Приготовить соус песто из вяленых помидоров. Поместить их в фудпроцессор вместе с базиликом. Добавить 2 щепотки соли, щепотку белого перца, ½ стакана оливкового масла, листики тимьяна и маслины. Измельчать примерно 1 ½ минуты. Получившаяся смесь не должна быть густой.
6. Намазать песто на лист теста.
7. Вдоль листа теста выложить начинку (до половины листа). Скатать в рулет, легонько прижимая. Переложить на противень, выстланный пекарской бумагой.
8. На рулете сделать 4 диагональных надреза (разрезать следует только первый слой теста).
9. В чашке взбить яйцо и с помощью кисточки смазать рулет.
10. Посыпать крупной солью и рубленым черным перцем.
11. Выпекать примерно 25 минут. Слегка остудить, затем нарезать.
Поделиться: