Рецепты
Закуски
Роллы из мацы с печеными овощами и сырами "Пиреус"
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 12 порций
маца – 6 шт.
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува" – 50 г
батат, порезанный длинной соломкой – 1 шт.
кабачок, порезанный длинной соломкой – 2 шт.
красный сладкий перец, порезанный длинной соломкой – 2 шт.
оливковое масло – 1/3 стакана
бальзамический уксус – 3 ст.л.
давленый чеснок – 2 зубчика
крупная соль
сахар – 1 ч.л.
авокадо, порезанное длинной соломкой – 1 шт.
стебли зеленого лука, нарезанные вдоль – 3 шт.
овечий сыр "Пиреус фета квасим", раскрошенный – 1/2 упаковки (125 г)
сыр "Гилад Кашкавал" , натертый – 150 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан") "Шеф лаван" – 1/2 упаковки (50 г)
свежие листья базилика
свежая кинза – 1/2 пучка
Способ приготовления
1. Разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой. Овощи (батат, кабачок, перец) смешиваем в миске с маслом и уксусом, добавляем чеснок, сахар и крупную соль. Овощи должны хорошо пропитаться маринадом. Укладываем овощи на противень и выпекаем 20 минут до готовности. Остужаем.
2. Размачиваем мацу в воде. Осторожно выкладываем на бумажное полотенце две мацы, накрываем еще одним бумажным полотенцем, кладем еще две мацы, и т.д.. Заворачиваем полученную "конструкцию" во влажное тряпичное полотенце на несколько минут, чтобы маца превратилась в эластичную массу.
3. Разрезаем каждую мацу пополам. Кладем половинку мацы на рабочую поверхность по типу суши-ролла. Смазываем растопленным сливочным маслом, укладываем вдоль овощную соломку, авокадо и зеленый лук, посыпаем сырами и зеленью. Заворачиваем ролл, смазываем его сливочным маслом. Таким же образом крутим роллы из остальной мацы.
4. Разогреваем тефлоновую сковороду. Укладываем роллы "швом" книзу. Прокаливаем со всех сторон, чтобы сыры внутри роллов расплавились. Роллы можно также запечь в духовке (в течение 7-8 минут при температуре 220 градусов). Подаем роллы горячими.
Поделиться: