Рецепты
Закуски
Ролл из мангольда с "лабане" и тыквенным кремом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 10 порций
блины производства «Мааданот» - 10 шт. (1/2 упаковки)
взбитое яйцо – 2 шт.
панировочные сухари «панко» - 2 стакана
семечки подсолнуха – 2 ст.л.
масло для фритюра
Для начинки:
мангольд, бланшированный и крупно нарезанный (можно заменить шпинатом) – 500 г
чеснок, очищенный и нашинкованный – 5 зубчиков
оливковое масло – 1 ст.л.
соль, молотый английский перец
"Пиреус лабане" 9% - 500 г
Для крема:
мороженая тыква от "Санфрост" – 500г
сливки с пониженной жирностью ("Шаменет метука муфхетет шуман") 10% от "Шеф лаван" – 1 стакан
нарезанный лук-порей – 2 стебля
масло фундука – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
соль, английский молотый перец
щепотка молотой корицы
cливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
овощной бульон – 1 стакан
Способ приготовления
1. Пассировать чеснок и мангольд, периодически "подбрасывая" в сковородке. Снять с огня, приправить солью и перцем, остудить. Перемешать с "лабане".
2. В сковороде разогреть сливочное масло в течение минуты до появления пузырьков. Обжарить лук-порей до золотистого цвета, добавить остальные ингредиенты для крема (кроме сливок), довести до кипения и тушить 20 минут на маленьком огне. Влить сливки, хорошо перемешать до получения консистенции крема, остудить (или оставить тушиться до самой подачи).
3. Положить на каждый блин столовую ложку с горкой начинки, свернуть ролл и зажать с двух сторон. Обмакнуть в яйцо и смесь из панировочных сухарей и семечек, обжарить во фритюре до золотистого цвета.
4. Подавать на тарелке, с рюмкой, наполненной тыквенным кремом.
Поделиться: