Рецепты
Несладкая выпечка
Рогалики из сырного теста с начинкой из козьего сыра
Оценка пользователей:
Продукты
Сырное тесто - мягкое и приятное, и из него всегда получается изумительная выпечка. В данном случае - с ароматной начинкой из козьего сыра.
Рассчитано на 50 - 70 шт.
мука - 560 г (4 стакана)
разрыхлитель ("авкат афия") - 1 пакетик (10 г)
соль - 1/2 ч. л.
мягкий творожный сыр для выпечки "Гвина ле-афия" 5% от "Шеф лаван" - 375 г (1/2 банки)
мягкое сливочное масло "Хемат Тнува рака" - 300 г
тертый сыр "Коллаж кашкавал" - 150 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" - 50 г (1/2 пакетика)
целое яйцо
сырой желток
Для начинки:
нарезанный ломтиками сыр "Коллаж фромэз" – 1 1/2 колбаски
Для украшения:
желток
щепотка соли
вода - 2 ст. л.
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" - 3 ст. л.
кунжут ("сумсум")
Способ приготовления
1. Приготовить тесто. В миксере с насадкой "гитара" смешать муку, пекарский порошок и соль, добавить остальные компоненты и продолжить вымешивать до получения однородного, мягкого, нелипкого теста (если нужно, добавить немного муки). Разделить на 6 шариков, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
2. Раскатать каждый шарик в лист диаметром примерно 22 см, специальным колесиком разрезать на 8 треугольничков (можно сделать больше треугольничков меньшей величины). Положить ломтик сыра "Коллаж фромэз" на широкую часть треугольничка и свернуть в виде рогалика.
3. Разогреть духовку до 180 градусов.
4. Взбить желток с солью и водой, смазать рогалики этой смесью, посыпать кунжутом и выпекать 25 минут или пока не начнут темнеть.
Перед выпечкой можно посыпать рогалики тертым пармезаном, чтобы они стали еще более хрустящими.
Поделиться: