Рецепты
Мясные блюда
Ребрышко ягненка в сиропе из лука-шалота и красного вина
Оценка пользователей:
Продукты
Замечательное праздничное блюдо. Толстое ребрышко, обжаренное на сковороде и запеченное в духовке, подается с сиропом из красного вина и сладких специй. После запекания мясо становится мягким и сочным.
нарезанное ломтями ребро ягненка от "Адом Адом"
соль
рубленый перец
оливковое масло – 3 ст. л.
Для соуса:
растительное масло – 2 ст. л.
очищенный лук-шалот – 200 г
чеснок – 2 целых зубчика
сладкое красное вино – 1 ½ стакана
ликер «Крем де касис» - 1 стакан
портвейн - 1 ½ стакана
корица – 1 палочка
анис – 2 звездочки
коричневый сахар – 3 ст. л.
тимьян – 2 веточки
Способ приготовления
1. В кастрюле нагреть растительное масло. Обжаривать лук-шалот примерно 2 минуты. Добавить сахар и специи, дать сахару раствориться. Влить вино и довести до кипения. Убавить огонь и варить соус примерно 20 минут, пока не загустеет.
2. Смазать мясо оливковым маслом, посолить, поперчить. Нагреть тяжелую сковороду и тщательно обжарить мясо со всех сторон до коричневого оттенка.
3. Заранее нагреть духовку до 220 градусов. Поместить мясо на противень и запекать 18-20 минут.
4. Вынуть из духовки. Подождать примерно 4 минуты, затем нарезать ломтями.
5. Подать с соусом.
Поделиться: