Рецепты
Блюда из рыбы
Рыба "принцесса Нила" в соусе из ананаса, имбиря и сливок
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Рассчитано на 4 порции
рыба "принцесса Нила" без жира - 4 порционных куска
оливковое масло - 4 ст. л.
для соуса:
лук - 1/2 шт.
чеснок - 3 зубчика
кубики консервированного ананаса - 1/2 стакана
порошок "вассаби" (продается в супермаркетах) - 1/4 ч. л. рубленый свежий корень имбиря - 2 ч. л.
кинза - 3 веточки
кулинарные сливки с пониженной жирностью ("Шаменет ле-бишуль") 10% от "Шеф лаван" - 2 коробочки
соль
свежий лимон - 1/4 шт.
белый перец
сладкий чили - 2 ст. л.
для украшения:
зеленый лук - 2 перышка
Способ приготовления
Приготовление рыбы:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Разогреть в сковороде 4 ст. л. оливкового масла, обжарить рыбу со всех сторон и переложить в форму "пайрекс".
Приготовление соуса:
3. Мелко нарезать лук и слегка обжарить на сковороде, добавить мелко нарубленный чеснок, имбирь и кубики ананаса и тушить около 2 минут. 4. Добавить в сковороду мелко нарезанную кинзу и сливки, щепотку соли, вассаби, щепотку белого перца, сладкий чили и выдавить половину лимона. 5. Готовить соус на среднем огне в течение 4 минут, все время помешивая.
6. Полить рыбу соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке в течение 20 минут. Через 20 минут снять крышку и запекать еще 4 минуты, пока не зарумянится.
7. Украсить нарезанными по диагонали кружочками зеленого лука. Подавать в горячем виде.
Поделиться: