Рецепты
Десерты
Пончики ("суфганиет") с шоколадом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 30 шт.
просеянная мука – 1 кг
свежие дрожжи – 1 пакетик (50 г)
яйца – 6 шт.
сладковатые растительные сливки "Шаменет цимхит бе-метикут меуденет" от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
соль – 1/4 ч. л.
сахар – 2/3 стакана
Для начинки:
горький шоколад, наломанный кубиками, – 250 г
сладковатые растительные сливки "Шаменет цимхит бе-метикут меуденет" от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
Способ приготовления
1. Приготовить начинку. В маленькой кастрюльке нагревать растительные сливки с шоколадом, помешивая, пока шоколад не растопится. Снять с огня, перелить в закрывающуюся емкость и поместить в морозильную камеру минимум на полчаса.
2. Приготовить тесто. В миску миксера поместить все продукты для теста, стараясь, чтобы дрожжи не соприкасались с солью. Вымешивать насадкой-крюком 5 минут на низкой скорости до образования однородного теста. Если тесто суховатое, добавить немного растительных сливок. Тесто поместить в миску, затянуть пищевой пленкой и дать подойти в течение примерно 20 минут или пока объем теста не удвоится.
3. Приготовить пончики. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и слегка обмять, чтобы удалить воздух. Раскатать в лист толщиной примерно 0,6 см и вырезать кружки диаметром 6 см. В центр каждого кружка поместить половину столовой ложки замороженного шоколада, загнуть внутрь края теста и немного покатать, чтобы придать изделию круглую форму. Проделать это с оставшимися кружками теста и выложить пончики на присыпанную мукой поверхность. Накрыть полотенцем и дать подойти в течение примерно 15 минут. Нагреть в кастрюле растительное масло для фритюра и довести до средне-высокой температуры (175 градусов). Опускать в масло пончики порциями, по 3-4 шт., накрыть крышкой и жарить примерно 2-3 минуты или до тех пор, пока одна сторона пончиков не станет золотистой. Перевернуть и продолжать жарить с другой стороны минимум 3 минуты (без крышки). Вынуть, положить в тарелку, предварительно накрытую бумажным полотенцем, и немного остудить.
4. Подогреть в микроволновой печи оставшийся шоколад и украсить пончики, сбрызнув их жидким шоколадом. Подавать в тот же день или сразу же заморозить. Для размораживания поставить пончики в духовку, нагретую до средней температуры, и печь примерно 10 минут.
Варианты: можно приготовить тесто, заменив коробочку растительных сливок одним стаканом молока "Халав Тнува", а для приготовления начинки вместо 250 г горького шоколада использовать белый шоколад.
Поделиться: