Рецепты
Десерты
Полезные для здоровья «уши Амана»
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Меира Розенберга, шеф-повара гостиницы «Римоним-Галей Кинерет»
Рассчитано на 32 шт. средней величины
Для теста:
цельная мука – 300 г (2 ½ стакана)
маргарин – 200 г
сахар – 100 г
ванильная эссенция
апельсиновая цедра
лимонная цедра
тхина -1 ст. л.
соль – щепотка
яйцо – 1 шт.
Для начинки:
мед – 2 ст. л.
обжаренные семечки подсолнечника – 1/3 стакана
гранола (набор хлопьев с сухофруктами) – 1/3 стакана
коричневый сахар – 1/3 стакана
нарезанные жареные каштаны – 5 шт.
натуральный апельсиновый сок – ¼ стакана
Для смазывания:
белок – 1 шт.
Способ приготовления
1. Перемешать все компоненты теста в однородную массу. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Растопить коричневый сахар до получения карамели. Добавить апельсиновый сок и мед. Снова растопить карамель. Добавить остальные компоненты начинки.
3. Раскатать тесто в лист толщиной 0.5 см. Вырезать кружки диаметром 7 см. В центре каждого кружка выложить столовую ложку начинки. (Начинка должна быть теплой, иначе она затвердеет. Если она остыла, ее нужно подогреть).
4. Завернуть края теста так, чтобы получились треугольнички-«уши Амана». Прижать края.
5. Смазать белком и посыпать маком.
6. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, 12 минут.
Пищевая ценность (из расчета на 1 шт. средней величины):
калории – 124
жиры – 6.8 г
белки – 1.8 г
углеводы – 13.7 г
холестерин – 4 мг
С праздником Пурим!
Поделиться: