Рецепты
Несладкая выпечка
Пирог с грибами, спаржей и сыром чеддер
Оценка пользователей:
Продукты
Подайте этот красивый и сытный пирог к столу с хрустящим зеленым салатом.
Рецепт Бени Сайды
мука – 1 3/4 стакана
холодное сливочное масло "Хемат Тнува" – 150 г
соль – 1/2 ч. л.
яйцо
холодная вода – 1 ст. л.
Для начинки:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 50 г
оливковое масло – 3 ст. л.
очень мелко нарезанная большая луковица
нарезанные ломтиками шампиньоны – 500 г
сушеные грибы порчини – 30 г (не обязательно)
соль, рубленый черный перец
нарезанный шнитт-лук ("ирит") – 1/2 стакана
тертый сыр чеддер – 200 г
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38% от "Шеф лаван" – 1 коробочка
сливочный сыр с натуральным вкусом "Гвинат шаменет бе-таам тивъи" 5% – 1 баночка
мука – 3 ст. л.
яйца – 3 шт.
Для украшения:
свежая спаржа – 20 стеблей
Разъемная форма диаметром 26 см, смазанная маслом
Способ приготовления
1. Если используете сушеные порчини, их следует замочить на полчаса в горячей воде. Перед употреблением отжать воду и нарезать грибы.
2. В чашу фудпроцессора поместить муку, нарезанное кубиками сливочное масло, соль и обрабатывать до образования крошкообразной смеси. Добавить яйцо, воду и перемешивать до образования однородного теста. Выложить тесто в форму, прижать ко дну и к бортикам и поставить в холодильник на полчаса.
3. В сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить ломтики шампиньонов, порчини, приправить солью и перцем. Обжаривать до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.
4. Выложить грибы в миску, добавить остальные ингредиенты начинки и перемешать. Снять пробу и, если надо, подкорректировать вкус.
5. Нагреть духовку до средней температуры (190 градусов). Отрезать верхнюю треть стебля спаржи (соцветия) и отваривать в подсоленной воде в течение трех минут, затем откинуть и обсушить. Вылить в форму грибную начинку, сверху выложить соцветия спаржи в виде букета.
6. Выпекать примерно 45 минут до золотистого цвета. Подавать в теплом виде, с зеленым салатом.
Поделиться: