Рецепты
Закуски
Пикантные картофельные оладьи с базиликовым соусом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6 порций
картофель средней величины - 8 шт.
красная чечевица - 1 стакан
вода - 2 стакана
острый красный перец - 1/2 ст. л.
веточка тимьяна
семена кинзы - 1 ст. л.
мука - 1/2 - 1 стакана (в зависимости от влажности теста)
оливковое масло - 1/4 стакана
Для соуса:
оливковое масло - 1 ст. л.
растительные сливки ("Кацефет цимхит") от "Шеф лаван" - 2 коробочки (500 мл)
листики свежего базилика - 3 шт.
соль, перец
Способ приготовления
1. В маленькую кастрюлю положить чечевицу, залить водой, добавить острый перец, семена кинзы, тимьян и варить, пока чечевица не станет мягкой и не впитает всю воду. В средней кастрюле сварить до готовности картофель с чайной ложкой соли. Откинуть и переложить в миску.
2. Добавить чечевицу и размять все в однородную смесь. Добавить яйцо, муку и перемешать. Если смесь слишком влажная, добавить еще немного муки.
3. В большой сковороде разогреть немного растительного масла. Сформовать из смеси тонкие плоские кружочки диаметром 3,5 см и обжаривать их в течение 2 минут до золотистого цвета.
4. Приготовить соус. В средней кастрюле разогреть столовую ложку оливкового масла и обжаривать мелко нарезанные листики базилика примерно 2 минуты, пока не потемнеют. Добавить растительные сливки и довести до кипения. Продолжить варить еще примерно 3 минуты, заправить солью и перцем.
Выложить на порционные тарелки слой оладьев и полить соусом. Подавать горячими.
Поделиться: