Рецепты
Паста
Пикантные фетучини с чесноком, перцами и баклажаном
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Рассчитано на 4 порции
свежие фетучини – 500 г
соль – 1 ч. л.
оливковое масло – 1/3 стакана
баклажан средней величины
красный перец средней величины
зеленый перец средней величины
острый зеленый перец – 1/3 стручка
чеснок – 5 зубчиков
вяленые помидоры – 3 шт.
красное вино – 1/3 стакана
кинза – ½ пригоршни
петрушка – ½ пригоршни
соль – 4 щепотки
сливочное масло "Хемат Тнува" – 40 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван"
Способ приготовления
1. В кипящей подсоленной воде отварить фетучини до состояния "аль денте". Слить воду, слегка остудить.
2. Баклажан, красный и зеленый перцы нарезать маленькими кубиками. Мелко нарезать острый зеленый перец. Чеснок нарезать тоненькими пластинками, а вяленые помидоры – тонкими полосками. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло, добавить баклажаны и перцы.
3. Когда овощи смягчатся, добавить чеснок и вяленые помидоры. Помешивать примерно 2 минуты, пока чеснок не приобретет легкий коричневый оттенок.
4. Влить красное вино и варить 2 минуты, чтобы часть вина выкипела.
5. Добавить сливочное масло. Посыпать кинзой и петрушкой, посолить и перемешать.
6. Добавить фетучини, тщательно перемешать.
7. Разложить по тарелкам. Каждую порцию посыпать тертым пармезаном. Подавать в горячем виде.
Поделиться: