Рецепты
Несладкая выпечка
Пиде – питы с сырами, мангольдом и зеленью
Оценка пользователей:
Продукты
Пиде – это турецкая выпечка в форме лодочек с начинкой из йогурта и сыров.
Рассчитано на 8 шт.
хлебная мука – 4 стакана (560 г)
сухие дрожжи – 15 г
сахар – 2 ст. л. (40 г)
"Йогурт Тнува" 4% - 1 баночка (200 мл)
теплая вода – 180 мл (3/4 стакана)
соль – 10 г (1 ч. л.)
очень мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 40 г
Для начинки:
мелко нарезанный зеленый лук – 3 стебля
укроп – ½ пучка
листики базилика – ½ пучка
нарезанные листья мангольда – 4 шт.
сыр "Пиреус цфатит" 5% – 1 коробочка (250 г)
тертый сыр "Гильад кашкавал" – 150 г
раскрошенный овечий сыр "Пиреус фета квасим" – ½ коробочки (125 г)
Для смазывания и посыпки:
взбитое яйцо
кунжут
чернушка («кецах»)
Способ приготовления
1. Приготовить тесто. В миске миксера с насадкой для замеса теста перемешивать муку с дрожжами и сахаром в течение минуты. Добавить йогурт и воду и замешивать до образования теста. Добавить сливочное масло и соль и замешивать еще 7 минут.
2. Смазать миску маслом и поместить в нее тесто. Обернуть миску пищевой пленкой и дать тесту взойти, чтобы оно вдвое увеличилось в объеме.
3. Перемешать все компоненты начинки в однородную смесь.
4. Разделить тесто на 8 равных частей. Раскатать их на присыпанной мукой поверхности в овальные питы. В центр каждой питы поместить 1/8 начинки. Защипать края и сформовать «лодочки».
5. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Подождать 10 минут, чтобы тесто взошло.
6. Нагреть духовку до 200 градусов.
7. Смазать лодочки яйцом, посыпать кунжутом и чернушкой.
8. Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
Из того же теста можно сделать и круглые питы с начинкой. Кроме того, в качестве начинки можно использовать различные сочетания сыров с овощами.
Поделиться: