Рецепты
Паста
Паста пенне в томатном соусе с баклажаном, виноградом и брынзой
Оценка пользователей:
Продукты
паста пенне – 400 г
лук-порей, нашинкованный – 1/2 стакана
свежий орегано – 1 небольшая веточка
крупный черный виноград – 1 1/2 стакана
небольшой баклажан – 1 шт.
небольшие спелые помидоры – 7 шт.
оливковое масло – 1/3 стакана
небольшая мелко порезанная луковица – 1 шт.
мелко порезанный чеснок – 2 зубчика
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
молотый белый перец – 1 щепотка
сыр "Пиреус булгарит" 16% - 150 г
Способ приготовления
1. Разрезаем виноградины, осторожно удаляем косточки.
2. Очищаем баклажан от кожуры, нарезаем небольшими кубиками.
3. Делаем крестообразный надрез на каждом томате, осторожно очищаем от плодоножки.
4. В небольшой кастрюле кипятим воду, укладываем томаты так, чтобы вода полностью их покрывала.
5. Отвариваем в течение 2-х минут, снимаем с огня и оставляем еще на 5 минут.
6. Сливаем воду, остужаем томаты. Очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
7. В сковороде нагреваем оливковое масло и в течение 5 минут на среднем огне обжариваем лук-порей и баклажан с перцем и чесноком.
8. Добавляем томаты, орегано, 1/4 стакана воды и 2 щепотки соли, и тушим 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
9. Добавляем виноград, ложку сахара и немного воды и тушим еще 10 минут, помешивая.
10. Отдельно отвариваем пасту "аль данте" в большом количестве воды с ложкой соли. Сливаем воду.
11. Кладем на тарелку порцию пасты, добавляем соус, сверху натираем брынзу.
12. Подаем горячей.
Поделиться: