Рецепты
Блюда из овощей
Печеные перцы с горячей начинкой из киноа и сыра
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Рассчитано на 4 порции
крупный свежий красный перец – 2 шт.
соль
киноа – 1/2 стакана
свежие листики тимьяна – 1 ст. л.
крупная соль
белый перец
оливковое масло
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – 120 г
сыр "Гильад кашкавал", натертый на крупной терке – 2 ст. л.
мелко порезанный помидор – 1 шт. средней величины
свежие листики мяты – 2 ст.л.
панировочная смесь «панко»
Способ приготовления
1. Вскипятить 1 литр воды со щепоткой соли. Всыпать киноа и варить 10 минут до размягчения. Слить воду, остудить киноа в холодной воде и откинуть на дуршлаг.
2. Выстелить широкую форму для выпечки пекарской бумагой. Нагреть духовку до 200 градусов.
3. Тщательно промыть перцы. Разрезать вдоль, оставив плодоножку. Удалить семена.
4. Уложить перцы в форму срезом кверху. Посыпать тимьяном, крупной солью, белым перцем, полить половиной чайной ложечки оливкового масла. Смазать внутреннюю часть перцев оливковым маслом (с помощью пальца или кулинарной кисточки). Перевернуть и проделать то же самое с внешней стороной.
5. Запекать перцы в духовке 20-25 минут, пока они не станут мягкими и не потемнеют. Не передерживать!
6. Выложить перцы на рабочую поверхность, обернуть пищевой пленкой и подождать 15 минут, пока они остынут. Снять пленку и аккуратно удалить кожицу, стараясь не повредить их форму.
7. В миске смешать киноа, соль, сыры, 1 ст. л. оливкового масла, нарезанный помидор, белый перец и мяту.
8. Половинку перца положить в форму срезом кверху, плотно заполнить начинкой. Сверху закрыть ее второй половинкой.
9. Перед подачей к столу полить перцы оливковым маслом и посыпать небольшим количеством "панко". Поставить в горячую духовку на 5-6 минут. Подавать горячими в качестве гарнира или закуски.
Поделиться: