Рецепты
Запеканки
Пастуший пирог
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
говяжий фарш "Адом-Адом" – 500 г
лук средней величины – 2 шт.
крупная морковь – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
немного растительного масла
вустерский соус – 1 ст. л. (не обязательно)
говяжий бульон, вода, куриный бульон или красное вино – 1/2 стакана
соль, перец
картофель – 4 шт. (около 700 г)
маргарин – 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Начать нужно с картофеля – можно сразу поставить вариться, и тогда он будет готов одновременно с мясом. Можно также сократить время приготовления, приготовив картофель в микроволновке. После приготовления (а можно и до) картофель следует очистить от кожуры.
2. Нагреть духовку до 200 градусов.
3. Нарезать лук и обжарить в масле, почистить морковь, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать чеснок. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавить морковь и чеснок и обжаривать еще минуту-две.
4. В сковороду добавить фарш и обжарить вместе с овощами (мясо следует хорошенько раскрошить). Когда мясо потемнеет, добавить жидкость и специи и оставить сковороду на огне, пока большая часть жидкости не выпарится.
5. Приготовить пюре: пюрировать отварной картофель. Если вы не соблюдаете кошерность, можно добавить в пюре сливочное масло. Остальные могут добавить маргарин или качественное оливковое масло; если же вы спокойно относитесь к маргарину со вкусом сливочного масла – можно добавить и его. Посолить, поперчить, можно добавить ложку соевого соуса. Пюре должно быть мягким, без комочков.
Как собрать пирог:
Вылить мясную смесь в форму, сверху выложить пюре – это довольно непросто, желательно использовать лопатку. Форму поставить в духовку на полчаса (или пока верхний слой пюре не начнет приобретать коричневый оттенок).
Как подать к столу:
Набрать ложкой, как лопаткой, порцию, захватив оба слоя, и выложить на тарелку. Не переживайте: блюдо и не должно было принять устойчивую форму.
Поделиться: