Рецепты
Паста
Паста с соусом из сливок, цукини и лимона
Оценка пользователей:
Продукты
Все любят пасту со сливочным соусом, но мы добавили еще и кружочки цукини, обжаренные в лимонном масле, и это меняет дело!
Рассчитано на 4-6 порций
длинная паста (спагетти, тальятелле, лингвини) – 1 упаковка (500 г)
оливковое масло – 2 ст. л.
Для соуса:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 25 г
цукини средней величины – 4 шт.
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" –
1 1/2 стакана (360 мл)
тертая цедра одного лимона
лимонный сок – 2 ст. л.
соль, рубленый черный перец
Для подачи:
сыр "Гева пармезан Тнува" – 50 г
Способ приготовления
1. Приготовить соус. Цукини нарезать кружочками толщиной 4 мм. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить цукини и 8-10 минут обжаривать с двух сторон до золотистого цвета (рекомендуется сделать это в два приема).
2. Добавить сливки, тертую цедру и лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Готовить еще примерно 2 минуты, пока соус не станет гуще. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы соус не остыл.
3. Приготовить пасту. Опустить ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до состояния "аль денте" (паста должна быть мягкой снаружи и упругой внутри). Откинуть на дуршлаг и тщательно сцедить воду. Полить пасту оливковым маслом и перемешать, чтобы не слиплась.
4. Вернуть на огонь, в сковороду с соусом, добавить пасту и перемешать, чтобы вся паста была покрыта соусом. Снять сковороду с огня.
5. Натереть пармезан на крупной терке, посыпать пасту и сразу подать к столу.
Поделиться: