Рецепты
Паста
Паста с кабачками, оливками, сельдереем и солодовым пивом
Оценка пользователей:
Продукты
Совет диетолога:
Сложные углеводы, которыми богата паста, вместе с белком, содержащимся в сыре, поднимают уровень серотонина (проводника нервных импульсов) в мозге, вызывая, таким образом, ощущение сытости и спокойствия. Солодовое пиво "Нешер мальт" содержит витамины группы B, в том числе В12 и В6 (называемый витамином хорошего настроения), и фолиевую кислоту, которые положительно влияют на самочувствие. Блюдо, сочетающее пасту, сыр и "Нешер мальт", прекрасно насыщает, успокаивает и создает хорошее настроение.
кабачки среднего размера - 6 шт.
лук белый среднего размера - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
мелко нарезанные свежие листья орегано - 1 ст. л.
черный перец
крупная соль
мелко нарезанный сельдерей - 1 стакан
кукурузная мука - 1 ч. л. без верха
солодовое пиво "Нешер мальт" - 2 стакана
паста пенне - 400 г
мелко нарезанные оливки "каламата" - 1/2 стакана
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван"
Способ приготовления
1. Нарезать кабачки и лук кубиками среднего размера, мелко нарезать чеснок.
2. Отварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке и остудить.
3. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук и обжаривать в течение примерно 5 минут. Добавить чеснок и сельдерей. Обжаривать на среднем/слабом огне до получения золотистого оттенка.
4. Положить кабачки, листья орегано, оливки, щепотку толченого черного перца, 2 щепотки крупной соли.
5. Жарить еще примерно 10 минут, помешивая. Добавить кукурузную муку и перемешать.
6. Влить 2 стакана солодового пива и варить на среднем огне, помешивая, в течение нескольких минут, пока часть жидкости не испарится и соус не загустеет.
7. К овощам добавить пасту и перемешать.
8. Переложить на блюдо, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.
Поделиться: