Рецепты
Десерты
Паннакотта с апельсиновым салатом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 5 порций.
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% / "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" – 2 коробочки
свежевыжатый апельсиновый сок – ¾ стакана
сахар – 1/3 стакана
желатиновый порошок – 14 г
тертая цедра 1 апельсина
палочка корицы
5 одноразовых формочек из фольги или пластика (150 мл)
Способ приготовления
1. Кипятить апельсиновый сок, пока не выкипит половина жидкости.
2. Добавить в кастрюлю сливки, сахар и палочку корицы. Довести до кипения и варить примерно 7 минут.
3. Снять с огня, слегка остудить. Вынуть корицу, добавить желатин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, и цедру. Перемешать.
4. Разлить в формочки (заполнить 3/4 объема). Выдержать в холодильнике минимум 4 часа.
5. Подавать с апельсиновым салатом.
Апельсиновый салат
апельсины с кожурой – 2 шт.
сахар – 1 стакан
вода – 1 стакан
корица – 1 палочка
звездочка аниса (не обязательно)
Апельсиновый салат
1. В кастрюльку налить воду, добавить сахар и пряности. Довести до кипения и варить на сильном огне примерно 5 минут.
2. Апельсины, нарезанные кубиками (1 х 1 см), добавить в сироп.
Снова довести до кипения и снять с огня.
3. Охладить сироп с апельсинами и хранить в холодильнике до подачи к столу.
Поделиться: