Рецепты
Блюда из овощей
Овощи-гриль
Оценка пользователей:
Продукты
баклажан – 2 шт.
помидор – 3 шт.
картофелины – 2 шт.
красного цикория – 2 пучка
сладкий желтый перец – 1 шт.
сладкий красный перец – 1 шт.
цукини – 3 шт.
артишок – 2 шт.
корень фенхеля – 1 шт.
сок лимонов – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
оливковое масло – 1/2 стакана
соль
рубленный черный перец
сушеный базилик по вкусу
Способ приготовления
1. Все овощи вымыть. Обрезать хвостики у кабачков и баклажанов, разрезать их вдоль на ломтики.
2. Очистить фенхель и нарезать дольками. Удалить с артишоков наиболее жесткие листья, разрезать пополам и, если необходимо, удалить
центральные волокна.
3. Цикорий разделить на 4 части.
4. Очищенный картофель нарезать толстыми ломтиками.
5. Разрезать помидоры по горизонтали пополам, удалить семена.
6. Очистить зубчики чеснока, удалить центральный росток, мелко нарезать.
7. В миску налить масло, лимонный сок, соль и перец, добавить чеснок и взбить, чтобы соус стал однородным.
8. Вымыть и обсушить сладкий перец, положить на раскаленную решетку гриля и обжарить со всех сторон.
9. Снять с перцев кожицу, удалить семена и белые волокна, обтереть бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки кожицы.
10. Нарезать перец полосками и уложить на сервировочное блюдо.
11. Обжаривать на гриле остальные овощи и по мере их готовности выкладывать на то же блюдо.
12. Подавать с приготовленным соусом.
Поделиться: