Рецепты
Закуски
Овощные оладьи с сырами, в панировке
Продукты
картофель – 4 шт.
большой кабачок
лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
корень сельдерея
фенхель ("шумар") – 2 слоя
зеленый лук – 2 стебля
чеснок – 2 зубчика
нарезанная петрушка – 3 ст. л.
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – 250 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" – 2 ст. л.
нарезанная кинза – 1 ст. л.
взбитые яйца – 3 шт.
мука – 4 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
черный перец – щепотка
рапсовое масло ("шемен канола")
панировочные сухари
оливковое масло
Способ приготовления
1. Картофель очистить и натереть на терке. Отжать сок.
2. Кабачок, лук и морковь натереть на терке, слегка отжать.
3. Нарезать корень сельдерея. Слои фенхеля нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Добавить картофель, лук, морковь, корень сельдерея, фенхель, толченый чеснок и жарить, помешивая, на среднем огне в течение 4 минут, пока овощи не станут чуть мягче. Остудить.
4. Переложить овощи в миску, добавить творожную массу "Кнаан", тертый пармезан, петрушку, нарезанный зеленый лук, муку, взбитые яйца, соль, перец. Перемешать.
5. Полученную густоватую массу поместить в холодильник на час.
6. Через час вынуть из холодильника. Влажными руками сформовать из смеси шарики, слегка сплющить и с двух сторон обвалять в панировочных сухарях.
7. В сковороду налить рапсовое масло слоем около 1 см, нагреть до средней температуры и жарить оладьи с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Выкладывать на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.
8. Подавать оладьи горячими.
Поделиться: