Рецепты
Паста
Ньокки с сыром "рокфор", сливками, грибами и шалфеем
Оценка пользователей:
Продукты
ньокки – 500 г
шампиньоны, нарезанные четвертинками – 3/4 упаковки
небольшая луковица, нашинкованная – 1/2 шт.
чеснок, нарезанный пластинками – 3 зубчика
крупно молотый черный перец
белое вино – 1/3 стакана
сливки для взбивания "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" – 2 упаковки
соль
мускатный орех
свежий шалфей, мелко порезанный – 1 ст.л.
нарезанный кубиками сыр "Коллаж рокфор" – 220 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан") из серии "Шеф лаван"
половина свежего багета
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1 ст.л.
давленый чеснок
оливковое масло
Способ приготовления
1. В небольшой кастрюле нагреваем ложку сливочного масла. Обжариваем лук, чеснок, добавляем грибы, приправляем перцем. Жарим 5 минут до золотистого цвета, вливаем 1/3 стакана белого вина. Помешивая, выпариваем вино до половины.
2. Вливаем сливки, солим, приправляем мускатным орехом и шалфеем. Тушим на среднем огне на 4-5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавляем сыр, варим соус на среднем огне до загустения. Постоянно помешиваем.
4. Отдельно отвариваем ньокки в соответствии с указаниями на упаковке.
5. Перемещаем ньокки в кастрюлю с соусом. Осторожно перемешиваем широкой ложкой, чтобы все ньокки пропитались соусом.
6. Нагреваем духовку в режиме "гриль". Нарезаем багет ломтиками, не разделяя полностью.
7. Намазываем ломтики давленым чесноком, поливаем небольшим количеством оливкового масла. Выпекаем в течение 2-х минут до хрустящей корочки.
8. Кладем на каждую тарелку порцию ньокки в соусе, посыпаем тертым сыром и подаем с ломтиком хрустящего багета.
Поделиться: