Рецепты
Паста
Ньокки с лесными грибами и сливками
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6 порций
Для ньокки:
картофель – 1/2 кг
яйцо “Тнувы“ средней величины (M) – 1 шт.
мука – 1 стакан (125 г)
Для варки:
вода – 2 л
соль – 1 ст. л.
растительное масло – 3 ст. л.
Для соуса:
сливочное масло “Хемат Тнува“ – 1 пачка (100 г)
чеснок – 2 зубчика
мука – 1 ст. л.
свежие лесные грибы – 1 корзиночка
кулинарные сливки пониженной жирности “Шаменет амида ле-бишуль“ 10% от “Шеф лаван“ – 2 коробочки (500 мл)
соль – 1 ч. л.
рубленый черный перец – 1/4 ч. л.
мускатный орех – щепотка
Для украшения:
стебель зеленого лука, нарезанный колечками
листья базилика – 8 шт.
Способ приготовления
Приготовить ньокки. Неочищенный картофель отварить до готовности, снять с него кожицу и тщательно размять в гладкое, без комочков, пюре. Полностью остудить. Добавить яйцо, муку и замесить гладкое тесто. Сформовать из теста длинные колбаски и нарезать кусочками величиной 1,5 х 1,5 см.
В широкую кастрюлю налить воду, растительное масло, посолить и довести до кипения. Опустить ньокки в кипящую воду и варить 15 минут или до тех пор, пока не всплывут.
Вынуть шумовкой и переложить в миску. Чтобы ньокки не слиплись, можно добавить немного масла.
Приготовить соус. Грибы разрезать на четвертушки. В сковороде растопить сливочное масло и подрумянить мелко нарезанный чеснок.
Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить грибы и аккуратно перемешать. Влить сливки, заправить солью, черным перцем и мускатным орехом. Варить еще несколько минут, пока соус не начнет закипать.
Вылить соус в миску с ньокки, посыпать колечками зеленого лука, лиcтиками базилика и сразу подать к столу.
* Можно купить готовые качественные ньокки и лишь приготовить к ним соус.
Поделиться: