Рецепты
Блюда из рыбы
Лосось норвежский с соусом "рокфор" на основе из лука-порея
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 2 порции
Время приготовления: 30 минут
сливочное масло "Хемат Тнува" - 75 г
лосось – 2 стейка
лук-порей
оливковое масло – 3 столовые ложки
соль, молотый черный перец - по щепотке
Для соуса:
сыр "Коллаж чеддер" - 100 г
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15%
из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка
сливочное масло "Хемат Тнува" - 25 г
сухое белое вино – ¼ стакана
белый перец, соль – по щепотке
Способ приготовления
1. В сковороде нагреть 25 г сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла.
2. Стейки посолить и поперчить. Поджаривать в сковороде с обеих сторон примерно 2-3 минуты, пока ломти не потемнеет.
3. Смазать рыбу сливочным маслом (25 г), выложить в огнеупорную форму и поставить в духовку, заранее нагретую до температуры 190 градусов, на 5-7 минут (в зависимости от толщины стейков).
4. В другой сковороде растопить 25 г сливочного масла и влить столовую ложку оливкового масла. Лук-порей, нарезанный полосками длиной 5 см, быстро обжарить в сковороде до мягкости, периодически встряхивая. Посолить, заправить черным перцем.
5. Для приготовления соуса натереть сыр "Коллаж чеддер" на мелкой терке.
6. В сковороде распустить 25 г сливочного масла, добавить тертый сыр и тщательно помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
7. Добавить вино и, когда объем жидкости немного уменьшится за счет испарения, добавить кулинарные сливки. Тщательно перемешивать до получения густого однородного соуса. Заправить по вкусу солью и белым перцем.
Перед подачей к столу выложить горкой в порционные тарелки обжаренный лук-порей, уложить на лук стейк и полить небольшим количеством соуса.
Поделиться: