Рецепты
Десерты
"Наполеон" со взбитыми сливками и лесными ягодами (парве)
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт кондитера Янива Гур-Арье
Рассчитано на 8 порций
Коржи теста "фило", глазированные карамелью, а между ними - воздушные растительные сливки с ароматом ванили и сладковато-кисловатыми лесными ягодами.
тесто "фило" – 4 листа
взбитое яйцо
сахар
Для лесных ягод:
сахар – 2 ст. л.
вода – 3 ст. л.
свежие или замороженные лесные ягоды - 1 стакан
вишневый ликер (или ликер "Касис") - 1 ст. л.
Для подачи к столу:
растительные сливки без сахара "Кацефет цимхит" от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
сахар – 3 ст. л.
Способ приготовления
1. Смазать лист теста "фило" взбитым яйцом, накрыть вторым листом, снова смазать яйцом.
2. С помощью стакана вырезать из теста кружочки. Посыпать их сахаром.
3. Выложить кружочки (сахарной стороной книзу) на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и снова посыпать сахаром сверху.
4. Таким же образом поступить с двумя оставшимися листами теста.
5. Выпекать в духовке, нагретой до 190 минут, примерно 4 минуты до золотистого цвета.
6. Перед подачей к столу приготовить сироп, вскипятив воду с сахаром. Добавить лесные ягоды и ликер, кипятить еще минуту.
7. Взбить растительные сливки с помощью миксера миксере, постепенно добавляя сахар. Продолжать взбивать до образования крепкой пены. Переложить в кулинарный мешок.
8. Положить на тарелку готовый кружочек "фило", выдавить на него взбитые сливки, посыпать лесными ягодами. Создать еще один слой: кружок "фило" – сливки – ягоды, сверху положить кружок "фило".
Поделиться: