Рецепты
Блюда из рыбы
Рыба мушт с помидорами и чеддером
Оценка пользователей:
Продукты
спелые красные помидоры – 6 шт.
красный перец – 2 шт. средней величины
филе рыбы мушт (она же амнон, она же рыба св. Петра) – 6 кусков
оливковое масло – 2 ст. л.
морская соль
белое вино – 2 ст. л.
рубленый черный перец
нарезанный тимьян – 1 ст. л.
нарезанный белый лук – ½ луковицы
толченый чеснок – ½ ч. л.
рубленый черный перец
натертый на крупной терке сыр "Коллаж чеддер"
нарезанный шнитт-лук («ирит») – 2 ст. л.
сок половины лимона
Способ приготовления
1. Испечь помидоры и перцы на открытом огне (на плите или на гриле). Когда кожица начнет подгорать, перевернуть овощи щипцами. Когда кожица помидоров и перцев станет коричневой и мягкой, слегка остудить помидоры. Затем аккуратно очистить кожицу.
2. Перцы поместить в целлофановый пакетик. Надавить, чтобы из него вышел воздух. Завязать и оставить на 10 минут.
3. Вынуть перцы, аккуратно очистить кожицу, удалить плодоножку и семена.
4. Нарезать помидоры и перцы кубиками средней величины.
5. Острым ножом очистить рыбу от кожи. Нарезать рыбу полосками.
6. В среднюю кастрюлю налить 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарить лук.
7. Добавить помидоры, щепотку рубленого черного перца, красный перец и тимьян. Обжаривать, пока овощи не станут чуть мягче. Влить немного воды и белое вино.
8. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, время от времени помешивая.
9. Добавить рыбу, толченый чеснок, сок половины лимона, 2 щепотки морской соли и немного воды.
10. Варить на среднем огне 10 минут, помешивая.
11. Посыпать сверху сыром "Коллаж чеддер" и варить еще одну минуту.
12. Посыпать шнитт-луком. Подать горячим.
Поделиться: