Рецепты
Десерты
Мраморный творожный торт с кофейным кремом и апельсиновым соусом
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Шани Сандерс, Тель-Авив
Рассчитано на 10 порций
Время приготовления - примерно 40 мин.
Для основы:
шоколадное печенье - 200 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 80 г
Для творожного слоя:
мягкий творожный сыр "Гвина левана Тнува с домиком" 5% или 9% или мягкий творожный сыр для выпечки "Гвина ле-афия" из серии "Шеф лаван" - 500 г
сметана "Шаменет Тнува" - 1 баночка
сахар - 3/4 стакана
мука - 3 ст. л.
яйца - 4 шт.
тертая цедра одного среднего лимона
ванильная эссенция - 1 ч. л.
Для шоколадного слоя:
горький шоколад - 100 г
порошок растворимого кофе (не в гранулах) - 1 ст. л.
молоко "Халав Тнува" - 1/4 стакана
желток - 1 шт.
Для кофейного крема:
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% или "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" - 1 коробочка
порошок растворимого кофе (не в гранулах) - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
Для апельсинового соуса:
свежевыжатый и процеженный апельсиновый сок - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
сок 1/2 лимона
Разъемная форма диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 160 градусов. Размолоть печенье. Растопить масло. Перемешать в миске печенье и масло, выложить на смазанное маслом дно формы и уплотнить.
В миске перемешать творожный сыр "Гвина левана Тнува", сметану, сахар, муку, яйца, цедру и ванильную эссенцию в однородную смесь.
2. Наломанный кубиками шоколад растопить на водяной бане, добавив порошок растворимого кофе и молоко. Снять с огня, добавить желток и тщательно перемешать.
3. Вылить в форму половину творожной смеси, а поверх нее - половину шоколадной смеси. Деревянной зубочисткой сделать "мраморные" разводы. Повторить процесс с оставшейся творожной и шоколадной смесью. Выпекать примерно час, пока торт не уплотнится.
4. Вынуть из духовки и провести ножом между тортом и бортиками формы, охладить. Сливки "Шеф лаван" взбить с порошком растворимого кофе и сахаром в устойчивую пену. Смазать полученным кремом поверхность торта и поместить в холодильник на ночь.
5. Смешать все продукты для апельсинового соуса и варить на медленном огне до получения густого соуса.
Нарезать торт на ломтики и подать каждую порцию с небольшим количеством апельсинового соуса.
Поделиться: