Рецепты
Блюда из рыбы
Морской окунь на гриле с маджадрой из цельного риса и помидорами
Оценка пользователей:
Продукты
Рыба с необычным гарниром
Рецепт Омера Бен-Галя, ресторан "Лилит"
Рассчитано на 4 порции
Для рыбы:
целая рыба – 4 шт.
оливковое масло
соль
густой козий йогурт – 1 баночка
Для маджадры:
цельный рис – 2 стакана
овощной бульон или вода – 2 1/2 стакана
оливковое масло – 4 ст. л.
черная или зеленая мелкая чечевица – 1 стакан
нарезанная петрушка – 1/2 стакана
Для помидоров:
помидоры "шерри" (удлиненные) или помидоры "Тамар" – 400 г
очищенные зубчики чеснока – 100 г
оливковое масло – 4 ст. л.
соль, черный перец и немного сахара
Способ приготовления
Приготовить рыбу
Нагреть гриль или специальную сковороду для стейков. Сделать на рыбе надрезы, смазать маслом и посолить. Жарить в течение 5-6 минут с каждой стороны.
Приготовить маджадру
В кастрюлю налить оливковое масло и обжарить в нем рис. Влить овощной бульон, заправить солью. Довести до кипения и убавить огонь. Варить примерно полчаса, пока рис не впитает всю жидкость и не будет готов.
В отдельную кастрюлю поместить чечевицу, залить большим количеством воды (без соли). Довести до кипения и варить примерно 20-30 минут, до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
Перемешать рис с чечевицей.
Приготовить помидоры
Нагреть духовку до 200 градусов. В миске перемешать все ингредиенты. Выпекать в духовке 20-30 минут, пока помидоры не потемнеют.
Перед подачей к столу
1. Положить рыбу в тарелку.
2. Горячую маджадру перемешать с петрушкой и вылить в тарелку рядом с рыбой.
3. Положить в тарелку печеные помидоры.
4. Полить йогуртом рыбу и маджадру.
5. Подавать с ломтиками лимона.
Поделиться: