Рецепты
Несладкая выпечка
Мини-пиццы с анчоусами и артишоком
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Рассчитано на 4 порции
мука – 350 г
соль – 1 ч. л.
быстрые дрожжи ("Шимрит") – 1 ст. л. (с горкой)
теплая вода – 190 мл
оливковое масло – 1 ст. л.
анчоусы – 1 баночка
сердцевинки артишоков - 1 банка
бланшированные и очищенные от кожицы свежие помидоры – 2 шт.
крупная соль
сырная крошка моцареллы ("Птитей моцарелла ле-пицца") от "Шеф лаван" – 1 пакетик
томатная паста – 1 ст. л.
коричневый сахар – ½ ч. л.
чеснок – 2 зубчика
нарезанные листики базилика – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. В миске перемешать муку с солью и дрожжами.
3. Влить воду и оливковое масло. Вымешивать 5 минут до образования светлого однородного теста.
4. Сформовать большой шар теста. В центре сделать глубокий крестообразный надрез. Обернуть тесто полотенцем и поместить в теплое место на два часа, чтобы поднялось.
5. Тем временем в фудпроцессоре измельчить помидоры со щепоткой крупной соли, коричневым сахаром, чесноком и томатной пастой.
6. Обмять поднявшееся тесто, чтобы оттуда вышел весь воздух.
7. Добавить в тесто базилик и хорошо вымесить.
8. В центр противня налить столовую ложку оливкового масла и кисточкой или бумагой смазать противень маслом.
9. Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в лист средней толщины.
10. С помощью стакана вырезать небольшие кружочки теста, выложить их на противень. Полить соусом из помидоров и посыпать сырной крошкой.
11. Разрезать артишоки на четвертушки. Положить на каждый кружек теста 2 четвертушки артишока и целый анчоус.
12. Выпекать в духовке 10-12 минут. Подавать горячими.
Поделиться: