Рецепты
Несладкая выпечка
Малауах с козьим сыром и кабачками
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Рассчитано на 2 порции
кабачок средней величины
оливковое масло
мороженые лепешки малауах – 2 шт.
вяленые помидоры – 4 шт.
чеснок – ½ маленького зубчика
рубленый черный перец
листики тимьяна
черные маслины без косточек – 2 шт.
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") от "Шеф лаван" – 2 пригоршни
сыр "Коллаж фромэз" - 100 г
крупно нарезанные свежие листики базилика – 10 шт.
нарезанный тонкими ломтиками помидор – ½ шт.
сырой желток для смазывания
крупные мягкие помидоры – 2 шт.
соль
сушеные листики шалфея - пучок
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Тяжелую сковороду с рифленым дном нагреть и смазать оливковым маслом. Нарезанный толстой соломкой ("пальчиками") кабачок обжаривать примерно минуту с каждой стороны.
3. В фудпроцессоре измельчить вяленые помидоры с 5 столовыми ложками оливкового масла, чесноком, щепоткой рубленого черного перца, половиной чайной ложки листиков тимьяна и маслинами. Получившаяся паста должна быть влажной.
4. На противень, накрытый пекарской бумагой, положить малауах и выпекать примерно 3 минуты. Осторожно отделить от бумаги, остудить.
5. Намазать каждый малауах томатной пастой. Посыпать половину каждой лепешки сырной крошкой "Эмек", сверху положить 4 ломтика сыра "Коллаж фромэз", а на них – 4 кусочка кабачка, на кабачки – по 3 листика базилика.
6. Слоем выложить ломтики помидора, полить небольшим количеством оливкового масла.
7. Сложить малауах так, чтобы "пустая" половинка накрывала "полную". Слегка прижать. Оторвать от краев лепешки 2 узкие полоски и украсить ими малауах, сложив их крестообразно. Смазать поверхность желтком.
8. В фудпроцессоре или в ступке истолочь 2 спелых помидора с 3 листиками базилика и щепоткой соли.
9. Выпекать лепешки 8-12 минут до золотисто-коричневого цвета.
10. Налить на тарелку получившийся томатный соус. Сверху выложить разрезанный пополам малауах. Сбоку положить пучок сушеных листиков шалфея. Подавать очень горячим.
Совет: если вы любите острое, добавьте несколько капель табаско.
Поделиться: