Рецепты
Десерты
Маковый рулет
Оценка пользователей:
Продукты
Тесто:
1 кг муки
1 ½ стакана молока
5 яиц
1 стакан сахара
100 – 125 г сливочного масла
½ ч. л. соли
10 г сухих дрожжей
Начинка:
300 г мака
150 г меда
3/4 стакана сахара
Способ приготовления
Приготовить начинку.
Мак высыпать в кастрюлю, залить кипятком, плотно накрыть крышкой и дать настояться около получаса.
Аккуратно слить жидкость, слегка отжать и растереть мак в ступке (можно пропустить через мясорубку). Добавить мед и сахар, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до растворения сахара.
Приготовить тесто. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину порции муки и
поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно вдвое, добавить
соль, яйца, сахар, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.
Добавить в тесто растопленное масло и продолжать вымешивать до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок посуды. Слегка посыпать тесто мукой и поставить в теплое место, чтобы подошло.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, положить на него начинку,
разровнять, свернуть пласт рулетом и уложить на противень, предварительно
смазанный маслом.
Накрыть сухой тканью и оставить на 20 минут в тёплом месте.
Выпекать в духовке, нагретой до 180°, примерно 20-25 минут. За 5 минут до готовности смазать рулет яичным желтком при помощи кондитерской кисточки.
Поделиться: