Рецепты
Супы
Луковый суп с сырными крутонами
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 5 порций
фиолетовый лук – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
мука – 2 ст. л.
белое вино – 1 стакан
овощной отвар – 6 стаканов
соль, перец
Для крутонов:
багет
оливковое масло – ¼ стакана
толченый чеснок – 3 зубчика.
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" – 1 пакетик (100 г)
Для подачи:
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") от "Шеф лаван" – 1 пакетик (100 г)
Способ приготовления
1. В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Добавить очищенный фиолетовый лук, нарезанный тонкими ломтиками. Обжаривать примерно 3 минуты, пока лук не станет мягче. Добавить муку, обжаривать еще 2 минуты. Влить овощной отвар и вино, довести до кипения. Варить примерно 40 минут на слабом огне, пока лук полностью не разварится. Посолить, поперчить.
2. Пока суп варится, нагреть духовку до 220 градусов и накрыть противень пекарской бумагой. Разрезать багет на 12 ломтиков, каждый ломтик смазать оливковым маслом и небольшим количеством толченого чеснока, посыпать тертым пармезаном. Поставить в духовку и запекать 6 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, но не выключать ее.
3. Разлить суп в жаропрочные мисочки, в каждую положить 2 ломтика багета, посыпать двумя полными столовыми ложками сырной крошки "Эмек". Поставить в духовку на 4 минуты, чтобы образовалась пленка из растопленного сыра, и сразу подать к столу.
Поделиться: