Рецепты
Запеканки
Луковый киш с пятью видами сыра
Оценка пользователей:
Продукты
«Корзиночка» имеет пикантный вкус благодаря добавлению пармезана. Луковая начинка с сыром задает общий тон.
Продукты рассчитаны на форму для пая диаметром 24 см
Для теста:
мука - 1 стакан (220 г)
сливочное масло "Хемат Тнува" - 110 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста») от "Шеф лаван" - 1/2 пакетика (50 г)
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1\2 ч. л.
холодная вода - 2 ст. л.
Для начинки:
красный лук - 2 шт.
белый лук - 2 шт.
сливочное масло "Хемат Тнува" - 50 г
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
раскрошенный сыр "Галиль рокфор" - 50 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван" - 1/2 пакетика (50 г)
раскрошенный сыр "Пиреус булгарит Тнува" - 1/2 упаковки (125 г)
мягкий сыр "Котедж Тнува с домиком" 5% - 1/2 упаковки (125 г)
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" - 1/2 упаковки (125 г)
яйца - 2 шт.
соль и черный рубленый перец
сыр "Коллаж фромэз" – 1/2 «колбаски»
Способ приготовления
1. Приготовить основу в виде корзинки: масло нарезать кубиками, яйцо взбить; все компоненты смешать в фудпроцессоре до образования грубых крошек; собрать крошки в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Раскатать тесто так, чтобы получился лист по размеру формы, выстелить им форму и выпекать "вслепую" (покрыть тесто пекарской бумагой и заполнить форму с тестом сухим горохом или фасолью для того, чтобы тесто не вздулось во время выпекания и было достаточно тонким) в течение 15 минут. Духовку оставить включенной.
4. Лук нарезать колечками, смешать с растопленным маслом, сахаром, солью и распределить по форме, выстланной пекарской бумагой. Выпекать в течение 20 минут до размягчения лука. Охладить.
5. Собираем киш: смешать рокфор, пармезан и "булгарит" в мисочке. Эту смесь распределить по «корзинке», поверх сыров выложить луковую смесь.
6. Смешать сливки, яйца, котедж, соль, перец и полить этой смесью лук, Поверх всего выложить нарезанный кружочками сыр "Коллаж фромэз".
7. Выпекать 35 минут или пока киш не станет устойчивым и не приобретет золотистый цвет.
Поделиться: