Рецепты
Блюда из рыбы
Лосось с пряностями в слоеном тесте
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 10 порций
французское слоеное тесто («бацек алим царфати») «Мааданот» – 1 упаковка (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке)
очищенное от кожи филе лосося - 1кг
очищенная и мелко нарезанная картошка - 1 шт.
щепотка крупной соли
для подачи - немного листьев розмарина
оливковое масло - 3. ст. л.
Специи:
хлопья из лука ("швавей бацаль") - 1 ст. л.
сухой толченый (кристаллический) чеснок ("шум гвиши") – 1 ст. л.
зерна горчицы - 1 ч. л.
зерна кориандра - 1 ч. л.
семена зира - 1/2 ч. л.
зерна тмина - 1/2 ч. л.
кайенский перец (сухой перец чили) - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
взбитое яйцо – 1 шт.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов и выстлать противень пекарской бумагой.
2. Смешать все специи в однородную массу и равномерно посыпать ею рыбу.
3. Посыпать мукой рабочую поверхность и выложить на нее тесто. В центр теста положить рыбное филе.
Сложить тесто таким образом, чтобы оно полностью обернуло рыбу, и поставить в духовку "швом" вниз.
4. Смазать верхний слой теста яйцом и сверху выложить кусочки картошки в виде черепицы. Сверху посыпать крупной солью и розмарином и добавить пару капель оливкового масла.
5. Выпекать в течение 40 минут пока тесто не зарумянится и не станет хрустящим. После готовки выпекать в течение 5 минут в режиме "гриль" для того, чтобы картошка была более хрустящая.
Поделиться: