Рецепты
Блюда из рыбы
Филе лосося, запеченное в фольге, в холодном сметанном соусе
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 5 порций
Время приготовления: 20 минут (не считая запекания)
сливочное масло "Хемат Тнува" – 80 г
филе лосося – 5 ломтей (по 250 г каждый)
шампиньоны – 150 г
нарезанная петрушка – 4 столовые ложки
зеленый лук – 4 стебля
чеснок – 5 зубчиков
сок одного лимона
сухое белое вино – ½ стакана
соль, свежемолотый черный перец
5 квадратов алюминиевой фольги 30 х 30 см
Для сметанного соуса:
сметана "Шаменет Тнува" 15% – 2 баночки
майонез – ½ стакана
горчица с зернышками - 2 столовые ложки
соленые огурцы – 2 шт.
нарезанный шнитт-лук («ирит») – ¼ стакана
чеснок – 4 зубчика
соль, свежемолотый черный перец
белый хрен – 1 чайная ложечка (не обязательно)
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезать шампиньоны ломтиками. В центре каждого квадрата фольги выложить рыбу. Посолить, поперчить, посыпать шампиньонами, мелко нарезанным зеленым луком, петрушкой и толченым чесноком. Лимонный сок смешать с вином и полить рыбу.
2. Сливочное масло нарезать на 5 кубиков и положить по кубику на каждый ломоть рыбы. Приподнять края фольги над рыбой и плотно скрепить между собой. Выложить на противень филе, тщательно завернутое в фольгу, и запекать примерно 20 минут.
3. Вынуть рыбу из фольги, разложить по порционным тарелкам, отдельно подать соус.
Для приготовления соуса:
Мелко натереть соленые огурцы, растолочь чеснок. Перемешать в миске все продукты для соуса и хорошенько остудить.
Поделиться: