Рецепты
Блюда из рыбы
Лосось c начинкой из песто с сыром и базиликом
Оценка пользователей:
Продукты
Запеченный лосось- король здорового питания - приобретет особую сочность благодаря ароматному соусу песто. Вкусное, праздничное и очень здоровое блюдо!
Продукты на 8-10 порций:
филе лосося, разделенное на 2 части, - 2 кг
немного оливкового масла
крупная соль, рубленый черный перец
Для песто с сыром "Коллаж кашкавал" и базиликом:
базилик - 1 полный стакан
сыр "Коллаж кашкавал" - 100 г
кедровые орешки ("цнобарим") - 1/2 стакана
тертая кожура одного лимона
чеснок - 1 зубчик
лимонный сок - 2 ст. л.
оливковое масло - 1/2 стакана
соль, рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Приготовить песто. Прокалить кедровые орешки на сухой сковороде. Натереть сыр "Коллаж кашкавал" на крупной терке. Все компоненты для песто обрабатывать в фудпроцессоре с металлической насадкой в виде ножа до образования однородной смеси. Щедро посолить и поперчить. Хранить в холодильнике.
2. Приготовить рыбу. Филе вынуть из холодильника примерно за полчаса до приготовления, чтобы было комнатной температуры. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Выложить половину филе (срезом кверху) на противень, выстланный пекарской бумагой, смазать соусом песто и накрыть второй половинкой филе (кожицей кверху). Рекомендуется обвязать шпагатом каждые 4 см филе. Смазать верх оливковым маслом, посыпать крупной солью и рубленым черным перцем. Запекать 30-40 минут до готовности рыбы.
Поделиться: