Рецепты
Супы
Лимонный суп из брокколи с ньокки с творожной массой «Кнаан»
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 8 порций
Для супа:
нарезанный тонкими ломтиками лук-порей – 1 шт.
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1 ст. л.
картофель – 2 шт.
брокколи – 2 головки
вода или овощной отвар – 2 литра
свежие листья шпината – 2 стакана (200 г)
кулинарные сливки с пониженной жирностью "Шаменет ле-бишуль" 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.
Для ньокки:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") 5% от "Шеф лаван" – ½ упаковки (250 г)
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван" – ½ пакетика (50 г)
тертый сыр "Галиль рокфор" - 50 г
взбитое яйцо – 1 шт.
мука – 2/3 стакана (90 г)
мускатный орех – ¼ ч. л.
соль
перец
Способ приготовления
1. Брокколи очистить и разделить на маленькие соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками. В средней кастрюле нагреть сливочное масло. Обжаривать лук-порей 2 минуты до золотистого цвета. Добавить шпинат, обжаривать еще минуту. Добавить картофель и брокколи. Влить воду или овощной отвар, довести до кипения. Варить на среднем огне примерно полчаса, пока овощи не станут мягкими. Добавить сливки и довести до кипения. С помощью ручного блендера измельчить суп в гладкую однородную массу. Добавить лимонный сок, посолить, поперчить.
2. В средней миске перемешать творожную массу «Кнаан» с тертым пармезаном, сыром "Галиль рокфор", яйцом, мукой и мускатным орехом в густую однородную массу. Посолить, поперчить. Переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформовать колбаски длиной 15 см и толщиной 1 см. Разрезать на кусочки длиной примерно 2 см. Довести до кипения кастрюлю с водой. Бросить ньокки в воду и варить 3 минуты.
3. Разлить горячий суп по тарелкам и подать с ньокки.
Поделиться: