Рецепты
Супы
Куриный суп с овощным набором для супа "Санфрост" с варениками
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6-8 порций
Для теста:
вода - 1 стакан
соль - щепоть
мука - 2 стакана
яйца - 1 шт.
Для начинки:
красный лук - 2 шт.
соль - щепоть
цедра 2-х лимонов
рубленый черный перец
растительное масло для жарения
Можно приготовить вареники заранее
Для супа:
целая курица, разделенная на 4 части, ошпаренная и чистая - 1 кг
горло индюшки, ошпаренное и чистое - 1 шт.
овощной набор для супа "Санфрост" - 1 пакет (800 г)
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
лук - 1 шт.
соль
Способ приготовления
1. В кастрюлю налить воду, всыпать соль и 1 стакан муки.
2. Поставить на маленький огонь и перемешивать деревянной ложкой до получения мягкого клейкого теста.
3. Переложить тесто в миску, дать постоять полминуты, добавить яйцо и перемешать (тесто начинает рассыпаться на кусочки).
4. Добавить оставшуюся муку и перемешать до получения мягкого теста.
Начинка:
1. В сковороде разогреть масло, добавить разрезанный пополам, а затем на ломтики лук, посолить и пассировать на маленьком огне в течение 15 - 20 минут, все время помешивая, до смягчения лука (очень важно, чтобы лук не стал золотистым).
2. Сцедить масло и переложить в миску. Добавить лимонную цедру и перец и поместить в холодильник на 1 час.
Вареники:
1. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто (во время раскатывания тесто становится очень липким - не пугаться). Вырезать кружочки и в центр каждого выложить немного начинки. Сложить пополам и склеить края.
2. Варить в кипящей воде полминуты после того, как вареники всплывут на поверхность.
Суп:
Налить в кастрюлю воду, добавить курицу, горло, петрушку, укроп, лук, довести до кипения и варить примерно 3/4 часа. Добавить овощной набор для супа и варить еще полчаса.
Поделиться: