Рецепты
Супы
Куриный суп с овощным набором от «Санфрост» и мясными мини-тефтелями
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6-8 порций
Для супа:
овощной набор («лекет ле-марак оф мукпа») от «Санфрост» - 1 пачка (800 г)
оливковое масло – 3 ст. л.
помидоры – 2 шт.
небольшие бататы – 2 шт.
петрушка – 10 веточек
укроп – 10 веточек
свежая курица (крылышки и окорочка) - 1.5 кг
соль, черный перец
Для мини-тефтелей:
говяжий фарш – 350 г
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 2 ст. л.
мелкорубленая петрушка – 4 ст. л.
соль, черный перец
Для подачи:
мелко нарезанный шнитт-лук («ирит»)
Способ приготовления
1. Очистить от кожицы и мелко нарезать помидоры. Нарезать бататы полосками. В большой кастрюле разогреть масло, добавить овощной набор для супа, помидоры и бататы. Перевязать ниткой петрушку и укроп, положить в кастрюлю вместе с куриным мясом. Посолить и поперчить. Тушить в течение 10 минут.
2. Залить водой, чтобы та полностью покрывала содержимое кастрюли, довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку. Убавить огонь до небольшого и варить в течение полутора часов. Немного остудить.
3. Вынуть курицу, петрушку и укроп, а так же вылить 3 стакана жидкости из кастрюли. Оставшееся измельчить в фудпроцессоре до получения однородной массы. Переложить измельченную консистенцию супа обратно в кастрюлю. Если суп слишком густой, добавить немного суповой жидкости, которую вылили.
4. Приготовить мини-тефтели. Соединить, все продукты и сформировать маленькие продолговатые тефтельки.
5. Довести суп до кипения, добавить тефтели и варить на маленьком огне в течение 15 минут. Подавать горячим, украсив зеленым шнитт-луком.
Поделиться: