Рецепты
Супы
Куриный суп с пикантными "кнейдлах"
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 8 порций
Для супа:
замороженное овощное ассорти для куриного супа "Санфрост" – 1 упаковка (800 г)
петрушка – 1 большой пучок
укроп – 1 большой пучок
куриные крылышки – 1 кг
куриные горлышки – 1/2 кг
вода – 3 л
лавровый лист – 2 шт.
зерна черного перца – 1 ч.л.
соль
Для пикантных "кнейдлах" (25 шт.):
кипяток – 1 1/4 стакана (300 г)
рапсовое масло – 1 ст.л.
мацовая мука – 1 1/4 стакана (300 г)
острая паприка – 1/2 ч.л.
сладкая паприка – 1/2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
Способ приготовления
1. Варим суп: на дно кастрюли укладываем зелень, сверху кладем курицу, заливаем 3 л воды и доводим до кипения. Варим на среднем огне 15 минут без крышки. С полученного бульона снимаем пенку.
2. Добавляем в бульон овощное ассорти, лавровый лист, перец и соль и снова доводим до кипения. Убавляем огонь и варим полтора часа без крышки. Пробуем в процессе варки, приправляем по вкусу.
3. Готовим "кнейдлах": в миске смешиваем кипяток, рапсовое масло, мацовую муку, соль и паприку. Оставляем на 10 минут остывать.
4. Добавляем в смесь яйца и вымешиваем гладкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.
5. В кастрюле кипятим воду. Мокрыми руками лепим шарики диаметром 3.5 см.
6. Помещаем "кнейдлах" в кастрюлю на 5 минут партиями по 8 штук. Варим, пока они не всплывут, достаем готовые "кнейдлах" шумовкой. Хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до двух дней. Перед подачей разогреть в микроволновой печи или в самом бульоне.
Поделиться: