Рецепты
Супы
Кукурузный суп с киноа и амарантом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6 порций
сливочное масло "Хемат Тнува" – 3 ст. л.
лук-порей, нарезанный тонкими кольцами – 1 1/2 стакана
сельдерей, нашинкованный – 1 стакан
красный сладкий перец, нашинкованный – 1/2 стакана
соль - по вкусу
белый молотый перец - по вкусу
амарант – 1/4 стакана
вода – 4 стакана
красная или белая киноа, промытая – 1/2 стакана
сырая, мороженная или консервированная кукуруза – 4 стакана
молоко "Халав Тнува" – 1 стакан (можно заменить на смесь из 1/2 стакана молока и 1/2 стакана сливок "Шаменет метука" от "Шеф лаван")
зелень для украшения (петрушка, свежий тимьян или эстрагон) – 2 ст.л.
Способ приготовления
1. В кастрюле с тяжелым дном на среднем огне растапливаем 2 ст.л. сливочного масла. Тушим лук-порей, сельдерей и красный перец 5 минут. Добавляем соль, перемешиваем.
2. Добавляем амарант и 3 стакана воды. Доводим до кипения на среднем огне. Всыпаем киноа и снова доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой (не до конца) и варим 5 минут.
3. В блендере или фудпроцессоре пюрируем 3 стакана кукурузы и 1 стакан воды. Вливаем смесь в кастрюлю с супом, добавляем оставшуюся кукурузу. Солим, перчим, перемешиваем и варим 5-8 минут на маленьком огне.
4. Добавляем оставшееся сливочное масло, перемешиваем, пока оно полностью не растает. Украшаем зеленью. Подаем суп горячим.
Поделиться: