Рецепты
Блюда из овощей
Куфты со шпинатом в соусе из запеченных перцев
Оценка пользователей:
Продукты
Продукты примерно на 12 штук
Для начинки:
мороженые листья шпината ("теред алим") от «Санфрост» - 800 г (1 упаковка)
оливковое масло - 3 ст. л.
нарезанная крупная луковица
молотый мускатный орех - 1/2 ч. л.
соль, молотый черный перец
рубленые грецкие орехи - 1/2 стакана
Для теста:
мацовая мука ("кемах маца")
кипяток - 2.5 стакана
растительное масло - 3 ст. л.
яйца - 4 шт.
соль, молотый черный перец
Для соуса из перцев:
красные перцы - 3 шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
финиковый мед ("силан") - 2 ст. л.
толченый чеснок - 3 зубчика
лимонный сок - 1/2 стакана
соль, молотый черный перец
молотый перец " чили" - 1/2 ч. л.
Способ приготовления
1. Приготовление теста: высыпать мацовую муку в миску, залить кипятком и перемешать. Немного остудить, добавить остальные ингредиенты и еще раз перемешать. Поместить в холодильник на 2 часа.
2. Приготовление начинки: разморозить шпинат, откинуть на дуршлаг и слить жидкость. В большой сковороде разогреть масло и пассировать лук до золотистого цвета. Добавить шпинат и специи и продолжать держать на огне, пока не выпарится жидкость. Добавить орехи и перемешать.
3. Набрать столовую ложку теста, переложить во влажную руку и расплющить так, чтобы получился круг диаметром 5 см. В центр выложить чайную ложечку начинки из шпината, закрыть и скатать красивый шарик.
4. В большой кастрюле вскипятить воду. Положить вареники в кастрюлю и варить 4 минуты после того, как вареники всплывут.
5. Для соуса: запечь перцы в духовке, пока кожура не потемнеет. Достать из духовки, поместить в целлофановый пакет, плотно закрыть и оставить на 10 минут. Снять кожуру, разрезать пополам и удалить семечки. Измельчить перцы вместе с остальными ингредиентами для соуса с помощью блендера или в фудпроцессоре до получения однородной массы.
6. Немного разогреть соус, добавить куфты и оставить на огне еще на 5 минут.
Поделиться: