Рецепты
Супы
Крем-суп из брокколи и кокоса
Оценка пользователей:
Продукты
кедровые орешки - 2 ст. л.
оливковое масло
соцветия брокколи - 600 г
толченый чеснок - 2 зубчика
красный лук средней величины - 1 шт.
рубленый белый перец
кокосовое молоко (продается в консервированном виде)
молоко "Халав Тнува"
сливки с пониженной жирностью ("Шаменет метука муфхетет шуман") 10% от "Шеф лаван"
мелко нарезанный шнитт-лук ("ирит") - 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Разогреть тефлоновую сковороду и обжарить кедровые орешки, пока слегка не подрумянятся. Вынуть из сковороды и остудить.
2. В кастрюле средней величины разогреть 2 ст. л. оливкового масла.
3. Обжаривать брокколи с мелко нарезанным красным луком, пока овощи не подрумянятся.
4. Добавить чеснок и щепоть рубленого белого перца и обжаривать еще минуту.
5. Добавить стакан кокосового молока, стакан молока "Халав Тнува" и воду так, чтобы уровень жидкости был на два пальца выше овощей.
6. Варить до полного смягчения. Достать из кастрюли примерно стакан брокколи и оставить в стороне.
7. Добавить крупную соль имускатный орех. Обработать в фудпроцессоре до получения однородной массы. В процессе обработки добавить немного сливок. Должна получиться гладкая, слегка густая консистенция.
8. В каждую пиалку с супом выложить немного мелко нарубленной брокколи, оставленной в стороне, и посыпать кедровыми орешками и шнитт-луком.
Поделиться: