Рецепты
Десерты
Крем-брюле с бананами и корицей
Оценка пользователей:
Продукты
8 порций в индивидуальных жароустойчивых формочках
бананы - 2 шт.
коричневый сахар - 1 ст. л.
корица - 1/2 ч. л.
сок 1/2 лимона
Для крем-брюле:
кулинарные сливки с пониженной жирностью "Шаменет ле-бишуль" 10% от «Шеф лаван» - 2 коробочки (500 мл)
яйца - 1 шт.
желтки - 5 шт.
сахар - 1/2 стакана (100 г)
Для глазури:
сахар - 1/4 стакана (50 г)
Для украшения:
свежая или сухая кокосовая крошка (по желанию)
Способ приготовления
1. В кастрюле среднего размера довести до кипения сливки и снять с огня. Перелить в мисочку и поставить в холодильник минимум на 10 минут. В отдельной посуде взбивать яйцо, желтки и сахар в течение минуты, пока смесь не станет светлой. Добавить сливки и аккуратно перемешать. Пропустить смесь через сито в миску.
2. Нагреть духовку до средней температуры (150 градусов).
3. Бананы нарезать тонкими кружочками и выложить в миску, залить лимонным соком, добавить коричневый сахар, корицу и перемешать. Выложить дно формочек бананами, залить яично-сливочной смесью. В противень налить два стакана воды и поставить формочки. Поставить в духовку и выпекать в течение 40 минут. В течение 10 минут держать при комнатной температуре, затем поместить в холодильник минимум на 4 часа. Рекомендуется приготовить крем-брюле за день до подачи к столу.
4. Перед подачей нагреть духовку до температуры 240 градусов в режиме "гриль". Крем в каждой формочке равномерно посыпать сахаром. Выпекать, пока сахар не станет золотистым и не начнет пузыриться. По желанию можно посыпать кокосовой крошкой и подать к столу.
Поделиться: